McDonald's wurde verklagt diese Woche, weil sie den Kunden den Käse auf einem Quarter Pounder in Rechnung stellen, ob sie es wollen oder nicht. So albern das auch klingen mag, es ist eine große Sache für McDonald's, denn im Fast Food ist Käse eine große Sache.
Nehmen Sie zum Beispiel Burger King. Ich habe vor kurzem einen Whopper bestellt und wie immer fragte der Besteller ‚Möchtest du Käse dazu?' Anstatt zu antworten, fragte ich: ‚Wie viel kostet der Käse?' Die Antwort (sobald ich eine bekommen konnte, siehe unten) war '50 Cent'.
Im Internet können Sie einen 20-Pfund kaufen. Pack (480 Scheiben) Kraft American Cheese für 70,65 US-Dollar, was etwa 15 Cent pro Scheibe entspricht, was bedeutet, dass BK einen Aufschlag – in diesem Fall in etwa so viel wie den Gewinn – von satten 240 Prozent genießt.
Und das beinhaltet nicht den riesigen Einkaufsrabatt, den BK zweifellos erhält.
Es ist unnötig zu erwähnen, dass es sich lohnt, genau zu untersuchen, wie BK es schafft, einen so großen Preisaufschlag zu erzielen, ohne seine Kunden zu entfremden, wenn Sie mehr Gewinn erzielen möchten (und wer nicht). So machen sie es:
1. Markiere etwas, das sowieso jeder will.
Käse wird Burgern so allgegenwärtig zugesetzt, dass Fast-Food-Forscher (ja, das ist eine Sache) oft nicht einmal als optionales Topping auflisten.
2. Machen Sie es zu etwas, von dem jeder annimmt, dass es billig ist.
Die meisten Leute denken zweifellos, dass der Käse in die gleiche kostengünstige Kategorie fällt wie Gewürze oder vielleicht Gurken.
3. Präsentieren Sie das Upselling als guten Kundenservice.
Jahrelang verwendete BK den Slogan „Have It Your Way“ und sensibilisierte damit die Menschen für die Frage „Willst du Käse dazu?“. als hilfreich. Dies ist sicherlich effektiver, als den Käse zu einem einzigen Preis zusammenzufassen, wie es McDonald's gewählt hat.
4. Verbergen Sie den Preis vor Ihren Kunden.
Auf der Speisekarte wird der hinzugefügte Käse nicht als Add-On präsentiert, noch wird der Whopper mit Käse als separate Auswahl angezeigt. Der Preis wird auch nicht auf der Quittung angezeigt, die einfach '1 WHOPPER CHS $5.59' lautet.
Infolgedessen ist der Preis des Käses nur dem seltenen Kunden bekannt, der 1) sich den Menüpreis merkt und 2) im Kopf rechnen kann. Bestellt der Kunde den Whopper als Teil eines Essens, wird der Preis des Käses noch tiefer verschleiert.
5. Verschweigen Sie den Preis auch vor Ihren eigenen Arbeitern.
Der genialste zynische Teil der Strategie ist, dass BK den Käsepreis sogar vor den eigenen Arbeitern verheimlicht. Die Kassen von BK verwenden Symbole und keine Preise, daher ist dem Käse kein Preis zugeordnet, sondern nur eine Schaltfläche.
Als ich den Besteller fragte, wie viel der Käse kostet, hatte er keine Ahnung. Die einzige Möglichkeit, es herauszufinden, war, beide Gegenstände anzurufen und zu rechnen. Er sah ziemlich überrascht aus, als er herausfand, wie viel dieses verdammte Stück kostete.
Warum verstecken Sie es vor Ihren eigenen Arbeitern? Also erzählen sie es ihren Freunden natürlich nicht. Ich würde wetten, dass weniger als einer von 1.000 BK-Kunden weiß, dass sie bei der Bestellung von Whoppers für eine vierköpfige Familie 2 $ für Käse im Wert von 60 Cent bezahlt haben.
Wie auch immer, als ich dies zu Ende geschrieben habe, wird mir klar, dass dies die perfekte Gelegenheit ist, diesen alten Witz zu teilen: 'Wenn Burger King Dairy Queen heiraten würde, würde die Zeremonie im White Castle stattfinden und würde der Hochzeitsfotograf alle bitten, 'Käse' zu sagen. ?'
